Euroopa riikide toite
Austria
Belgia
Eesti
Hispaania
Holland
Iirimaa
Itaalia
Kreeka
Küpros
Leedu
Luksemburg
Läti
Malta
Poola
Portugal
Prantsusmaa
Rootsi
Saksamaa
Slovakkia
Sloveenia
Soome
Suurbritannia
Taani
Tšehhi
Ungari
Austria
Viini šnitsel (Wiener
Schnitzel)
Keedetud loomaliha praekartulite ja juurviljaga
(Tafelspitz)
Vasikamaks võiga (geröstete Leber)
Linzi tort
(Linzertorte)
Hapupiimasupp (Stosuppe)
Tangupuder
(Sterz)
Lihaga täidetud kartuliklimbid (Fleischknödeln)
Rasvakõrnetega
täidetud klimbid (Grammelknödeln)
Ploomimoosiga täidetud
lehttaignapirukas (Plundertasche)
Sacheri tort
(Sachertorte)
õunastruudel (Apfelstrudel)
Küpsetatud
magustoit vahustatud munadest (Kaiserschmarren)
Vein (Glühwein,
Heuriger)
Kohv kuuma piimaga (Melausch ehk
Melange)
Belgia
Kalahautis (waterzooi de
poissons)
Kanasupp (Gentse waterzooi van kip)
Friikartulid
äädika või majoneesiga (frites)
õlles keedetud liha (carbonnades
flamandes)
Angerjad (anguilles)
Jõekarbid
(moules)
Linnulihasült (aspic de volaille)
Juustusupp
(potage de fromage)
Kartulisupp (potage de pommes de
terre)
Seenesupp keedetud munadega (potage de
champignons)
Vasikaneerud sibulate ja kartulitega (rognons
braisées)
Kala pekiga (poissons bouilli)
Pannkoogid
munakreemiga (crêpes aux avelines)
Šokolaad (praline,
ballotin)
õlu (Gueuze, Trappist, Kriek-Lambic)
Vein
Eesti
Hernesupp
Hapukapsasupp sealihaga
Räime-
ja kiluroad
Oad suitsulihaga
Mulgi puder ja kruubipuder suitsuliha peki
kuubikutega
Mulgikapsad sealihaga
Seapraad hapukapsa ja
kartulitega
Sealihast sült kartulitega
Keedetud seajalad
ubadega
Verivorst pohla- või jõhvikamoosiga
Kama keefiri ja
suhkruga
Hispaania
Ühepajatoit liha ja köögiviljaga (olla
prodiga)
Kana sealihaga (pollo con puerca)
Sealiha-maksaraguu
(sarrabulbo)
Hispaania kaste (salsa)
Vürtsitatud toit
riisist, kanalihast ja mereandidest (paella)
Kartuliomlett
(tortilla de patatas)
Vormiroog mereandidest
(zarzuela)
Kalmaar omas tindis (calamari)
Andaluusia külm
tomatisupp (gazpacho andaluz)
Kala šokolaadiga (pescado con
chocolate)
Munakoogid seente ja pekiga
(tortillas)
Karamellsuhkur vee, piima ja mandlitega (flan de
almendras)
Veinisegu puuvilja ja vürtsidega (sangria)
Vahuvein
(cavas)
Veinid (tinto, blanco, clarete, rosado,
tempranillo)
Holland
Heeringa- või kalasalat
(vischsalade)
Kalaraguu köögiviljadega
(vischragout)
Praeheeringas juustuga (gebraden
haring)
Vardas röstitud angerjas (geroosted aal)
Veiniga
küpsetatud lõhe (zalm gebakken)
Makaronid hapukapsaste ja peekoniga
(amsterdam spaghetti)
Vasikaraguu (kalfragout)
Porgandid
juustu ja viini vorstidega (wortel)
Musliinkaste
(mousselinesaus)
Šampinjonikaste (champignonsaus)
Hollandi
kaste (eiersaus)
Rasvas keedetud rosinapallid (oliekoek)
õlu
(Heineken, Grolsch, Witbier, Bockbier, Amstel)
Džinn kadakamarjadega
(jenever)
Kohv piima ja munakollasega (koffie)
Iirimaa
Praetud munad peekoni ja kartuliga
(fry-up)
Lambaliha kartulite ja kapsaga (irish
stew)
Ühepajatoit klimpidega (irish stew with
dumplings)
Peekonirullid (irish bacon rolls)
Hakkliha pekiga
(irish steaks)
Keedetud peekon ja vorstid
(coddle)
Kartuliroog (boxty)
Karask (batter
bread)
Soodaleib (soda bread)
Kartulileib (potato
farl)
Iiri pannkoogid muskaadi ja rummiga (irish
pancakes)
Kohupiimakook sidruniga (lemon curd
cake)
Šokolaadikook likööriga (chocolate cake)
Petipiimast
odrajahukook (buttermilk scones)
Jäätis rummiga (dublin ice-cream
bomb)
õlu (Guinness)
Viski
õlle ja limonaadi segu
(shandy)
Kohv kuuma viskiga (irish coffee)
Itaalia
Peened pikad õõnsuseta makaronid
(spaghetti)
Spagetid liha, seente ja tomatitega (spaghetti alla
siciliano)
Spagetid bolognese kastmega (spaghetti
bolognese)
Makaronitooted (pasta)
Lahtine pirukas juustu või
lihaga (pizza)
Singirullid banaanidega (prosciutto e
banane)
Riisivorm lihaga (risotto alla milanese)
Pastapirukas
singi, juustu, kohupiima, spinatiga (tortellini, tortelloni)
Tuunikala
mandlitega (tonno alle mandorle)
Lambasüda artišokkidega (coratella
d’abbacchio con carciofi)
Hautatud kanapojad (pollo
stufato)
Küülik riisiga (lepre al riso)
Viinamarjakestadest ja
-vartest brändi (grappa)
Vein (bianco, rosa)
Kohv
(cappuccino, espresso, macchiato, streto, hag)
Aperitiiv (Cinzano,
vermut, Campari)
Kreeka
Vürtsikad lihapallid
(keftedes)
Täidetud viinamarjalehed (dolmades)
Vardas
grillitud lambaliha köögiviljadega (souvlaki)
Vormiroog baklažaani või
riisiga (moussaka)
Mereannipilaff (thalassina)
Kalafilee
kurgi ja paprikaga (salamis)
Tallepraad pärgamendis (kjebah sto
charti)
Kreeka oa-tomati-porgandisupp (fassolatha,
phassolada)
Teod tomati ja küüslauguga (mydia)
Kaaviarisegu
keedukartuliga (taramousalata)
Küpsetatud lambaliha marinaadis
(kleftiko)
Magustoit tärklisest, suhkrust, roosiveest
(loukoumia)
Kihiline filotaignakook pähklite, suhkru, mee ja nelgiga
(baklava)
Aniisiviin (ouzo)
Brändi
(metaxa)
Viinamarjaviin (raki)
Vein (retsina,
Macedonia)
Küpros
Kuni 30-käiguline rahvustoit
(meze)
Dipikastmed, salatid ja teised eelroad
(mezedes)
Küpsetatud lambaliha marinaadis
(kleftiko)
Küpsetatud vormiroog valge kastmega
(moussaka)
Küpsetatud makaroniroog juustu, kaneeli, muskaatpähkliga
(macaroni pastitsio)
Praetud juust käharsalati, tomati või muuga
(kalimeras halloumi)
Plaksumais (pourgouri)
Küpsetatud
baklažaan küüslaugu ja tooreste tomatitega (melintzanes
yiahni)
Spinati-, fetajuustu- ja munapirukas
(spanakopitta)
Läätse-, riisi- ja sibulatoit
(moukentra)
Loomalihahautis (stifado)
Lambaliha ürtidega
(souvla)
Röstitud liha kartulitega (ofto)
Filotaignapirukas
kreemitäidisega (galatopoureko)
Siirupis immutatud taignarullid
(kandaifi)
Riisipuding (rizogalo)
Koorepuding
roosiveesiirupis (mahalepi)
Vein (Commandaria)
Brändi sidruniga
(Brandy Sour)
Leedu
Kartulivorm suitsulihaga (plokstainis su
rūkytu)
Heeringas praetud sibulaga (silke su
svoguūnais)
Keedetud kartulirullid juustu, liha või seentega
(cepelinai)
õllesupp (alaus sriuba)
Porgandivorm (morku
apkepas)
Kartulivorm (plokštainis)
Täidetud kartulid
(kimštos bulves)
Täidetud kartulikoogid (bulviu
blyneliai)
Täidetud vorstilõigud (kimšti
dešras)
Tatratangu-kohupiimavorm (grikiu apkepas su
varške)
Hapupiimasupp (rugusa pieniška sriuba)
Liharullid
leivatäidisega (jautienos vyniótinai)
Kartulivorstid (bulviu
dešreles)
Meeliköör (Stakliskes)
õlu (Utenos, Kalnapilis)
Kali
(gira)
Luksemburg
Rohelise oa supp
(bou’neschlupp)
Nõgesesupp (brennesselszopp)
Kartuliklimbid
(gromperekniddelen)
Forell rislingikastmes (f’rell am
rèisleck)
Praetud kala Moseli moodi (friture)
Jõekarp
Luksemburgi moodi (moulen)
Suitsutatud seakael ubadega (judd mat
gaardebou’nen)
Loomamagu (kuddelfleck)
Noore sea liha tarrendis
(fierkelsjhelli)
Sealiha tarrendis (jhelli)
Eriline
karnevalitaigen (verwurrelt gedanken)
Kartulipannkoogid (gromper
keeschelche)
Aurutatud sink heintel (haam am hée)
Küpsetatud
juust (kach keis)
Ploomitort (quetscheflued)
Piprakook
(boxemännercher)
Vein (riesling, pinot gris, pinot blanc, pinot
noir, auxerrois)
Kohv (kaffi)
Läti
Heeringasuupiste (silke)
Röstitud
heeringas (ogles septa silke)
Praetud heeringas sibulakastmes
(cepta silke)
Heeringavorm kartulitega (silku
sacepums)
Sealihastrooganov (kurzemes
stroganovs)
Kartulipannkoogid (kartupelu pankūkas)
Sibulaklops
(liellopa gala ar sīpoliem)
Koorekaste (skābā krējuma
mērce)
Keedetud kapsapirukas (kāpostu pīrādzini)
Leivasupp
puuviljadega (maizes zupa)
Mustikasupp klimpidega (mellenu
zupa)
Porgandikorbid (burkanu plācenīši)
Riia palsam
Siider
(Lucky Dog)
Vein (agdams)
Malta
Hautatud küülikuliha (stuffat
tal-fenek)
Küülikuliha karrikastmes (fenek
bil-carry)
Küülikuliha küüslaugukastmes (fenek-bit
tewm)
Küülikuliha punase veiniga (fenek-bit
bilimbid)
Makaroni-juustu-munapirukas (timpana)
Täidetud kanad
(tiegiega mimlija)
Hautatud kaheksajalg (stuffat
tal-qarnit)
Mandli ja seesamiseemnetega ringikujuline leib (hobz
(qaghaq) ta’ l-appostli)
Malta leib (tas-salib, tas-sikkina, ftira,
tal-kexxun)
Meesõõrik (qaghaq tal-qastanija)
Suhkrust “kondid”
(ghadam tal-mejtin)
Martsipanitaignast kook
(figolli)
Alkoholivaba karastusjook
(kinnie)
õlu
Vein
Poola
Keedetud või praetud kapsarullid
(golabki)
Jahimeeste moorpraad ehk hapukapsas lihalõikude ja vorstiga
(bigos)
Siseelunditega hautatud liha (mieso po
mysliwu)
Värviline kartulipuder (ziemniaki, piure
kolorove)
Kartulipannkoogid (placki kartoflane)
Pikkpoiss
(klopsy)
Lestakala seentega (fladra z grzybami)
Küpsetatud
munad riisiga (jaja zapiekane z ryzem)
Praetud kohupiimapallid
(racuszki z sera smazone)
Juustupaša Lvivi moodi (pascha ze
Lwowa)
Moonikook (ciazteczka z makiem)
Vanaema kohupiimakook
(sernik babci)
Värviline magus viin
Piisoniviin ürdilibledega
(zubrówka)
Vürtsiviin (krupnik)
Portugal
Vardas praetud loomaliha küüslauguga
(espetada)
Küpsetatud väiksed sealihatükid marinaadis (carne vinha
d’ailhos)
Hautatud tursk tomati ja sibulaga (bacalhau à Gomes de
Sá)
Munaroog tursa, tomati ja sibulaga (bacalhau à
bràs)
Süvaveekala praad (espada)
Sealiha merekarbiga (porco
com amêijoas à alentenjana)
Rupskid Oporto moodi (tripa à moda do
porto)
Kalmaaripraad (caldeirada de lulas à
madeirense)
Tursapallid (bolinhas de bacalhau)
Krevetid
erilises piprakastmes (camarão com piri-piri)
Keedukreemitort
(pastéis de nata)
Mandlikook (bolo de amêndoa)
Vein
(blanco, tinto, vinho verde, madeira)
Kohv rohke kuuma piimaga
õlu
(coral)
Prantsusmaa
Lahtine pirukas juustu ja singiga või šokolaadi
ja marjadega (tarte flambée)
Võis praetud paneeritud kala (filets
de poisson à la meunière)
Keedetud kana- või vasikaliha kastmes
(fricassée de veau, fricassée de poulet)
Maks sinepiga (foie de
veau à la moutarde)
Valge kaste (sauce béchamel)
Kartulipallid
(pommes de terre parisienne)
Ümmargused või pikad saiad (croissant,
baguette)
Profitroolid (profiteroles)
Pannkoogid (crepes
suzette)
Küpsetatud jäätis (omelette en
surprise)
Lehttaignaküpsised
(fleurons)
Šampanja
Mustsõstralikööri ja valge veini segu
(kir)
Konjak (Armagnac, Marc, Hennessy)
õunabrändi (calvados
)
Kohv (noir, expres, café au lait)
Mineraalvesi
Rootsi
Vanaema heeringasalat (mormors
sillsallad)
Lõhesupp (halländsk laxsoppa)
Räimerullid sibulaga
(strömminglåda)
Vähkidega lestarullid tomatikastmes (musselfylld
rödspätta i tomatsås)
Keedetud sealaba juurviljaga (kokt grisbog med
rotfrukter)
Lambapraad peterselliga (persiljespäckad
lammstek)
Täidetud hakklihavorm (fylld färstimbal)
Rootsi
kalapallid (fiskbullar)
Näkileib
(knäckebröd)
Rosinakompvekid (russinchoklad)
Glögi
Viin
(brännvin, absolute vodka)
Akvaviit
Saksamaa
Heeringas ja riis tarrendis (Sulz nach
Hamburger Art)
Heeringa-pekirullid
(Speckrollmöpse)
Hakklihasupp
(Hackfleischsuppe)
Maksaklimbid (Leberklösse)
Paberis
küpsetatud kalad (Tütenfische)
Keedetud hakklihapallid
(Klops)
Maksapallid (Leberknödel)
Pajapraad
(Sauerbraten)
õuntega hautatud maks (Leber mit
Äpfeln)
Pekikaste (Specksosse)
Hapupiimatarretis
(Sauermilchgelee)
õunavaht (Apfelschaum)
Teraline tume
rukkileib (Pumpernickel)
õlu (pilsen, export, alt)
Vein
(reinvein)
Slovakkia
Kapsasupp suitsusealihaga
(kapustnica)
Oa-, porgandi- ja petersellisupp (fazul’ová
polievka)
Kartulipannkoogid (zemiaková placka)
Searibi
(rebierko)
Seamaks (bravčová pečen)
Sealihašnitsel
(vyprážany bravčovy rezen)
Sealihakarbonaad taignas (Parížsky
bravčovy rezen)
Küpsetatud sealiha küüslauguga (cigánska
pečienka)
Küpsetatud suitsujuust singiga (vypráÏany oštiepok so
šunkou)
Hanemaks (husacia pečienka)
Kapsapelmeenid
(strapačky s kapustou)
Veiselihapraad sibulatega (viedenská
roštenka)
Täidetud punane pipar (plnená paprika)
Täidetud
kapsas (plnená kapusta)
Loomalihahautis paprika, pipra, sibula ja
tomatiga (hovädzí guláš)
Vardas praetud kanaliha (kura na
špíze)
Linnurind singi ja juustuga (vyprážané morčacie prsia plnenè
syrom a šunkou)
Vein (tokaj, varené víno, burčiak, biele,
Červené)
Ploomibrändi (slivovica)
Kadakamarjabrändi
(borovicka)
Sloveenia
Noore täku liha kotlet (žrebičkov
zrezek)
Ulukilihahautis (divjačinski
golaÏ)
Ulukiliha-kartuliguljašš (prekmurski bograč)
Pruun supp
munade ja köögiviljaga (prežganka)
Ühepajatoit juurviljadest
(šara)
Täidetud nuudlid (koroški polnjeni
nudelni)
Maisijahupuder (zganci)
Sealiha riivitud kaalikaga
(bujta repa)
Rullbiskviit peekoniga (bela krajina
špehovka)
Magus leib (potica)
Aurutatud pärmiklimbid
(cmoki)
Kranji vorst (kranjske klobase)
Koroška kook
(koroška šarkel)
Vein (Rizling, Muskat Otonel, Rizvanec, Tokaj, Teran,
Cvicek)
õlu (Lasko, Union)
Soome
Hautatud ahvenad
(ahvenmuhennos)
Täidetud haug (täytetty hauki)
Värskelt
soolatud lõhe (graavilohi)
Verivorst
(mustamakkara)
Räimepihvid (silakkapihvit)
Vasikaliharullid
(vasikankääryleet)
Kapsarullid (kaalikääryleet)
Pruunistatud
kapsad (ruskeutettu valkokaali)
Praetud kaalikad
(lanttupihvit)
Karjala pirukad (karjalanpiirakat)
Pärmisai
(pulla)
Kaerakile (kaurakiisseli)
Kibuvitsamarjasupp
(ruusunmarjakeitto)
Küpsetatud rukkilinnasejahupuder
(mämmi)
Võipuder (voipuuro)
Šokolaadipuder
(suklaapuuro)
Küpsisekreem (pappilan
hätävara)
Vanillipätsikesed (vaniljakakut)
Koduõlu (kilju,
sahti)
Puskar (pontikka)
Suurbritannia
Üleküpsetatud kammeljas tomatitega
(gratinated turbot with tomatoes)
Praetud veiselihalõigud ehk
biifsteek (beefsteak)
Rostbiif (roast
beef)
Liha-neerupirukas (steak and kidney pie)
Lambalihasupp
tangudega (scotch broth)
Munad vorstiga (eggs with
frankfurters)
Munad lihaümbrises (eggs in flesh)
Täidetud
lambamagu (haggis)
Kodujuustu ja paksu koore segu
(crowdie)
Muna-taigna-juustuvorst (selsig morgannwg, glamorgan
sausage)
Yorkshire’i puding (Yorkshire pudding)
Ploomikreem
(plumpudding)
Walesi koogid (welsh cakes)
Tee
Džinn
(gin)
Viski (whisky, whiskey, scotch)
Sherri
Taani
Köömneheeringad
(kommensild)
Heeringasalatiga täidetud munad (fyld aeg)
Soe
heeringavorm (sillkage)
Krõbe tailiha omas rasvas (brændende
kærlighed)
Kapsarullid riisi ja lihaga (forlorne
kyllinger)
Kapsavorm
(kalpudding)
Rukkileiva-õlle-suhkru-sidrunisupp
(øllebrød)
õunad peekoniga (æbleflæsk)
Rukkileib vahukoorega
ehk nn taani talutüdruk (danska pige)
Martsipaniküpsised
(kransekage)
Kihiline kook magusast biskviittaignast, puuviljadest ja
vahukoorest (lågskåge)
Šokolaadipiim (Cocio)
õlu (Carlsberg,
Tuborg)
Viin (kartulisnaps, Gammel Dansk)
Tšehhi
Röövlipraad sealihast (zbojnická
pečínka)
Hautatud vasikaliha (klopsy z telecího masa)
Tomatid
kalatäidisega (rajčata plnená rybou)
Tomatisupp juustuga (rajská
polévka se syrem)
Oasupp suitsulihaga (polévka fazolová s uzenym
masem)
Kala tumedas kastmes (kapr načerno)
Ploomiklimbid
(švestkové knedlíky)
Munapuder vorsti ja paprikaga (míchaná vejce
se salámem a paprikami)
Kartulikäkid (knedlíky ze
bramborů)
Ahjus küpsetatud riis (ryže dušená v
troube)
Aedoadessert (dezert z fazoli)
Kohupiima- või
moonipirukad (české koláče)
õlu (pilsner, budweiser)
Liköör
(becherovka)
Slivovits
Ploomibrändi
Ungari
Ungari guljašš (gulyásleves)
Kapsad
liha ja vorstiga (erdélyi rakottkáposzta)
Hautatud vasika-, lamba- või
sealiha (pörkölt)
Paprikaga hautatud karpkala
(pontypörkölt)
Täidetud kapsarull (töltött
káposzta)
Paprikaga hautatud kana (tyúkpaprikás)
Hapukapsasupp
vorstiga (korhelyleves)
Kalasupp paprikaga
(halászlé)
Hautatud kartulid hapukoorega (tejfeles
burgonya)
Ungari näkileib (lángos)
Mitmekihiline karamellikook
šokolaaditäidisega (dobos torta)
Vein (Tokaj, Juhfarki, Egri
Bikavér)
Puuviljaviin (pálinka)
Mõru ürdiliköör
(Unicum)
Lisainfo:
Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH
