Я люблю эстонскую салаку
салака
Salti Смёррербрёд с салакой, домашним яйцом и козьим сыром
Мы хотим предоставить посетителям ресторанов Эстонии возможность открыть для себя то, каким может быть бутерброд на ресторанной тарелке. Позвольте представить вам один из самых типичных эстонских продуктов питания – салаку, и на этот раз на самом трендовом бутерброде, бутерброде по-скандинавски.
Салака, с одной стороны, является для нас повседневной рыбой, но в то же время ей по-прежнему предоставляется незаслуженно мало возможностей выступать в качестве нашей национальной рыбы. На рыбном рынке мы сотрудничаем с местными рыбаками, и растущим трендом питания 2015-го года является именно маленькая рыба. Так почему бы и не салака?
В качестве гарниров предлагаем также лучшие добавки с хуторов и из садов Эстонии.
Владимир Проскурнин
шеф-повар